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farina “00” Gr 1.000
succo d’arancia Gr 550
pasta di riporto Gr 150
burro Gr 50
zucchero Gr 25
sale Gr 20
lievito Gr 20
arancia grattugiata Gr 3
Impastare tutti gli ingredienti ad eccezione del sale che deve essere aggiunto alla fine.
Fare lievitare a una temperatura di 26°-28°C per circa 60 minuti.
Spezzare nelle misure desiderate (grammi 50/80/200).
Fare nuovamente lievitare per altri 30 minuti.
Cuocere a 220°C in forno prevaporizzato per circa 18-20 minuti.
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