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farina bianca Gr 600
acqua minerale Gr 275
strutto Gr 50
malto Gr 10
lievito di birra Gr 20
sale Gr 10
- per la farcitura
verdure a piacere: melanzane, zucchine, peperoni, indivia, eccetera.
Impastare gli ingredienti e lasciare lievitare l’impasto.
Stendere la pasta tenendo conto di uno spessore di 5 mm.
Farcire con verdure miste oppure volendo con una sola tipologia di verdura.
In particolare si può aggiungere del formaggio oppure del prosciutto cotto tagliato a dadini; quindi arrotolare il tutto e realizzare delle fette con 2 cm di spessore.
Disporre il prodotto sulla teglia e procedere ad infornare.
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