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(per n. 4 persone)
spaghetti Gr 350
vino rosso del Vesuvio profumato cotto e addensato Gr 200
Parmigiano Reggiano grattugiato al momento Gr 40
cucchiai di olio d’oliva Nr 4
aglio tritato (spicchi) Nr 2
scarola lessata di media misura Nr 1
Cuocere il vino rosso del Vesuvio lentamente e a fiamma bassa.
In una padella rosolare l’aglio dolcemente con l’olio d’oliva, immergere la scarola precedentemente ben pulita e lessata incorporando il vino rosso cotto ed addensato.
Procedere alla cottura degli spaghetti al dente.
Scolare la pasta e unirla alla padella di scarola.
Infine mantecare la pietanza con una spruzzata di Parmigiano Reggiano grattugiato e servire caldo.
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