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(per n. 4 persone)
Soffriggere n. 4 cucchiai di olio d’oliva con una cipolla montata e tagliata a piccoli pezzi, n. 1 costola di sedano fatta a dadini e aggiungere n. 5 pomodorini rossi tagliati a quarti.
Pelare n. 4 patate di media grandezza e cubettarle a pezzi piccoli, unire al soffritto e amalgamare il tutto.
Allungare quattro o cinque mestoli di brodo vegetale bollente.
Dopo circa 20 minuti di cottura aggiungere la pasta nella quantità di circa grammi 250 (possibilmente pasta di vari tipi: pasta di rimanenza mista).
Quando é tutto cotto prima di servire aggiungere in pentola una provoletta di grammi 150 tagliata a dadini e una manciata di Parmigiano Reggiano.
Servire la pietanza calda.
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