Loading ...
Sfilettare la spigola e preparare dei sottili filetti.
Ungere degli stampi di plastica per cucina passando con il pennellino olio e limone.
Rivestire le pareti dello stampino con i filetti della spigola preparati in precedenza senza eliminare la parte in eccesso rispetto all’altezza dei bordi.
Riempire il vuoto centrale dello stampino con pezzi di spigola miscelati in una salsina di fumetto di pesce fatta con pomodori a grappoli e gamberetti tagliuzzati.
Chiudere lo stampino ripiegando gli stessi filetti in eccesso utilizzati a copertura delle pareti.
Cuocere a bagnomaria oppure nel microonde.
Servire al centro del piatto.
Guarnire con salsa verde e rossa sfumata di colori di contrasto.
N.B. La decorazione del piatto deve essere preparata precedentemente.
Stampa