Pane

amido di mais Gr 600

farina di riso integrale Gr 400

acqua minerale Gr 800-900
olio di oliva Gr 50

lievito di birra Gr 40

fruttosio Gr 40

zucchero Gr 30

sale Gr 15

Miscelare insieme tutti gli ingredienti; aggiungere l’acqua ed impastare fino ad ottenere un composto morbido, ma stabile.

Fare riposare per 5 minuti circa, suddividere in pezzi da grammi 70 di pasta e arrotondare.

Rotolare nella farina di riso, deporre su teglie e fare lievitare per 30 minuti circa in luogo caldo e umido coprendo il prodotto con un telo di pastica.

Cuocere in forno con vapore a 230°C per 15 minuti circa.